Saumon à l'échalote C'est une recette du : site de marmiton
Préparation : 10 mn
Cuisson : 15 mn
Pour 4 pers
Il faut :
4 pavés de saumon frais
5 belles échalotes , j'ai également ajouté 2 oignons rouges
2 càs de crème fraiche " remplacé par 1 briquette de 25 cl de crème fraiche liquide "
4 càs de vinaigre balsamique pour moi du balsamique blanc
1 pointe de moutarde
1 noisette de beurre
sel et poivre du moulin
Mettre les échalotes et les oignons rouges émincés finements avec le beurre dans une poêle
Mettre les pavés de saumon quand les échalotes/oignons sont translucides , puis saler et poivrer légèrement
Lorsque les pavés de saumon sont cuits , les reserver au chaud
Déglacer le mélange échalotes/oignons cuits avec le vinaigre balsamique
Ajouter la pointe de moutarde , faire mijoter 2 à 3 mn puis ajouter la crème
Remettre les pavés de saumon dans la poêle juste avant de servir afin de les réchauffer
4 pincées d'épices:
une bonne recette de saumon j'adore
j'adore la sauce à l'échalote... Jamais goûté avec le saumon mais ça doit être bonnnnnn !
Très bonne idée comme le saumon est un poisson assez commun au Daneamrk ,j'aime bien changer de recettes pour le cuisiner ;en voilà une de plus.
Hum, ta petite crème d'échalottes me plait beaucoup!!
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