Crème de carottes à la cannelle

Crème de carottes à la cannelle

Préparation : 20 mn

Cuisson : 20 mn

Pour 4 pers

Il faut :

400 g de carottes primeurs

35 cl de crème liquide

10 cl de lait

15 g de maïzena

75 g de sucre

1 càc rase de canelle

2 càs d'éclats de noisettes caramélisées

Recette simple , surprenante et surtout à refaire très vite tant cette crème est délicieuse

Epluchez les carottes , les couper en fines rondelles et les faire cuire à la vapeur temps de cuisson 10 à 12 mn

Dans une jatte diluez la maïzena , la canelle et le sucre dans les 10 cl de lait froid , puis versez cette préparation dans un blender avec les rondelles de carottes cuites , mixer le tout

Dans une casserole mettre les 35 cl de crème liquide puis la porter à ébullition , puis lui ajoutez la préparation à la carotte remettre à chauffer et laisser bouillir 1 mn

Versez cette crème de carottes dans des verrines et mettez à refroidir au réfrigérateur

Au moment de servir saupoudrez chaque verre de noisettes caramélisées

Source : Le mag Saveurs d'avril /mai 2009