*

*
Je suis également ici clic image

samedi, juillet 13, 2013

Tarte à la tomate , pesto et amandes ; Balade au milieu des lavandes du plateau de Valensole


  Tarte à la tomate , pesto et amandes
 Recette pour 4 pers 
 Préparation : 20 mn 
 Cuisson : 45 mn à 180°
 Il faut : 
5 tomates
 180 g de pesto
 une douzaine d 'anchois
 1 càc de moutarde forte
du basilic frais et du thym
 des amandes effilées
 Pour la pâte brisée :
200 g de farine
 1 pincée de sel
 100 g de beurre
 1 petit verre de vin blanc sec
 Préparation :
 Réaliser la pâte brisée , puis la laisser reposer 30 mn au frais
 Pendant ce temps plonger les tomates 1 mn dans de l'eau bouillante puis plongées dans de l'eau très froide , les peler , puis les couper en tranches
 Sortir la pâte brisée du réfrigérateur puis l'étaler sur le plan de travail au rouleau à pâtisserie , en garnir un moule à tarte à fond amovible
 Recouvrir le fond de tarte avec le pesto mélangé à la moutarde ( ne pas saler la préparation )
 Disposer les tranches de tomates sur le pesto , puis ajouter les anchois et de thym
 Enfourner pour 40 à 15 mn four préchauffé sur 180 °
Sortir du four et saupoudrer de 'amandes effilées , lorsqu'elle est tiède et prête à être déguster ajouter quelques feuilles de basilic
Servir de suite avec une salade
Balade au milieu des lavandes du plateau de Valensole

34 commentaires:

  1. Cela fait plaisir de te revoir !
    Recette ensoleillée à tester très vite ;
    Merci pour ces belles images bien parfumées ....
    Bises de Louise

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. Ce plaisir est partagé
      Bon weekend Louise
      Bises
      Sacha

      Supprimer
  2. Bonjour Sacha

    Excellent!!! et il faut absolument que je me procure un plat à tarte rectangulaire... je trouve qu'il met bien en valeur les délicieuses tartes et autres clafoutis salés ou sucrés
    Quant aux lavandes... elles sont superbes cette année
    Bon weekend du 14 juillet

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. Bonjour Passion
      Effectivement de plus bien pratiques pour la découpe ( pas besoin de chercher le centre pour des parts parfaitement ( jolies ) et égales ;)
      Les lavandes cette année sont en retard d'une bonne quinzaine de jours ainsi que les frileuses cigales qui ont attendues les 30 ° pour nous distiller leurs chants d'été :)
      Merci Passion je te souhaite également un très beau weekend du 14 juillet
      Sacha

      Supprimer
  3. Quelle belle tarte... elle a l'air succulente! Et ces photos, elles sont SUPERBES!

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. Merci Kim :) j'aime tes passages ils me font toujours très plaisir
      Je te souhaite un très beau weekend
      Sacha

      Supprimer
  4. Un beau classique revisité à la manière gourmande de Sacha. Amandes et pesto font chanter le sud dans ta recette.
    Valensole, ou je n'irais pas cette année, mais je serais à Jouques dans quelques temps pour la première récolte de lavande chez mon ami Eric qui la distille lui-même.
    Toujours de si belles photos, il ne manque vraiment que l'odeur. Même la japonaise est là.
    Je t'embrasse bien fort Sacha. Belles vacances et surtout continue de nous enchanter de temps en temps.

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. Un classique que j'aime réaliser les beaux jours venus ....tu as raison elle a tous les parfum de la Provence dit " avé l'assent " :).
      Pourquoi revisitée ( tu vas rire ) cette tarte se fait avec de la tapenade , oui ! mais voilà pour cela il faut des olives pour réaliser la tapenade ( olives que j'ai oubliées d'acheter ) dans mon placard un pot de pesto attendait tranquillement son heure de gloire , j'ai fait ce beau geste :) le petit plus "le pesto semble moins salé " avec les anchois l'équilibre semble trouvé
      Cette année je me suis rendue en Drôme provençale afin de découvrir les champs de lavande mais malheureusement elles étaient encore loin de la pleine floraison même constat sur le plateau de Sault alors sagement j'ai repris le chemin de Valensole et là " l'extase pour les sens "
      La petite japonaise tenait plus de la poupée tant elle était jolie et gracieuse ,( elle faisait partie d'une équipe de télévision japonaise ) ils semblaient tous très artistes , et s'extasiaient de tout ce qu'ils découvraient un régal de les regarder évoluer au milieu des lavandes "la petite japonaise était ravie de poser pour moi j'ai pris d'elle une vingtaine de photos , c'est presque fou car je n'ai rencontré que des japonais et des italiens !!!!
      La cerise sur le gâteau, a été lorsque j'ai rencontré une dame ' du coin " qui voyant ma plaque " étrangère " m'a offert de précieux conseils pour trouver les plus beaux endroits à photographier ....jolie rencontre , beaux souvenirs et instants précieux !
      Je suis un peu bavarde mais quelques jours plus tôt sur le plateau de la Sénancole j'ai photographié un chamois au beau milieu d'un champs de lavande ( rires ...) de loin je pensais regarder un moine de Sénanque , l'abbaye toute proche étant en contrebas c'est en zoomant sur lui que je me suis aperçue de mon erreur , je sais qu'il y en a du coté de Lure et du Mont Ventoux mais sur là sur la Sénancole !!!!!!! de plus pas très farouche certes sur ses gardes mais d'approche assez cool , j'ai regretté de n'avoir pris un meilleur et plus performant appareil photo ( je mettrai les photos le mois prochain lorsque je publierai la liqueur des bergers c'est justement sur la Sénancole que j'ai fait fait ma cueillette de fleurs de thym :)
      Je t'embrasse également bien fort Mireille et te souhaite d 'agréables vacances , de profiter des lavandes de ton ami j'imagine le plaisir que tu auras a être dans cet espace bleu et odorant ....
      Sacha

      Supprimer
    2. Désolée pour le S des parfums ♫♪♫.....:) c'est joli aussi sans ! non ?

      Supprimer
    3. C'est très joli sans aussi.
      Actuellement sur La Croisette il y a des photos de mode très jolies prises pour la plupart dans la nature et c'est une photographe Sacha qui en est l'auteur. Ce sont de très grandes toiles 3X4 et c'est magnifique.
      Il y en a tout le long mais faites par d'autres artistes et celles de "Sacha"" sont rassemblées à la palmeraie et à la roseraie.
      J'ai pensé à toi car la dame est suisse avec un très léger accent et toute vêtue de blanc !
      Je t'embrasse Sacha.Belle journée et caresses aux Galopins.

      Supprimer
    4. Je pense que j'aurais aimé admirer ce type d'expo ( de plus d'une autre Sacha le plaisir en aurait été je pense doublement agréable :)
      Bon dimanche Mireille
      Grosses bises
      Papouilles à Demoiselle Prunette de la part des Galopins et de moi-me
      me ;)
      Sacha

      Supprimer
  5. Réponses
    1. Elle l'est :)
      Bonne soirée à vous Lady ! ( j'aime beaucoup votre nom ! il est génial ;)
      Sacha

      Supprimer
  6. Elle est super esthétique ta tarte!
    Superbe photos aussi!

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. Merci Alazais :)
      Bon weekend à toi !
      Sacha

      Supprimer
  7. Oh te revoilà !!! Belle chanson qui sent les vacances au sud !!!!
    Impeccable ta recette en diaporama, je l’adopte !
    Beau dimanche !

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. Bonjour Martine
      Oui....même si ce n'est que le temps d'une recette ;) les blogs étant des espaces de partage je suis toujours heureuse de venir de temps en temps pour partager ces quelques photos et recette :)
      Je pense que tu aimeras ce mariage de saveurs
      Merci pour cette gentille visite
      Je te souhaite également un beau dimanche et de belles vacances
      Sacha

      Supprimer
  8. Bonjour Sacha ,
    Décidément, j'ai beau te guetter ,tu arrives toujours à passer sans que je m'en aperçoive !!!
    Pas de Pesto chez moi ,il y a dedans de la noix de cajou et j'ai un petit fils très allergique ...Ma fille à toujours son kit d'urgence avec elle heureusement . Il y a peu Sohan a voulu goûter cette sauce ma fille lui dit oui aussitôt ingérer il a commencé de ressentir des gratouilles dans la gorge l'allergie démarrait,elle a agit de suite et cela est vite rentré dans l'ordre . Ouf .
    Par la suite je l'ai vérifié toutes les sauces Pesto dont j'ai regardé la compo contenaient de le noix de cajou ???
    Les lavandes sont superbes et me rappelle lorsque j'allais en vacances dans le Sud . Ce ne sera pas encore pour cette année, pas de vacances pour mon homme et sa petite entreprise . J'ai pu partir à la mer une petite semaine avec ma fille est ses deux loupiots ,un vrai bonheur de les avoir au quotidien quelques jours .
    Bonne continuation à toi et à bientôt
    Bises amicales

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. Bonjour Brigitte :)
      Tu as raison , en ce moment je ne passe que déguisée en courant d'air ;)
      venant de lire ton petit mot , j'ai lu sur l'étiquette du pot de pesto qui me restait qu'effectivement la noix de cajou entrait bel et bien dans sa composition
      Ce genre d'allergie alimentaire doit souvent friser le casse-tête les risques étant non négligeables je comprends ton souci ainsi que celui de sa maman
      mais faire son pesto est assez facile
      Il te faut :
      du basilic
      de l'ail
      des pignons de pin
      du pecorino ( ou du parmesan )
      1 pincée de sel
      de l'huile d'olive et un mortier je pense que le blender peut faire aussi office de mortier
      Tu peux garder ce pesto de 3 à 4 jours au frais en veillant à ce que l'huile d'olive le recouvre en totalité
      le bonheur pour ces vacances passées en famille explose dans tes mots je suis heureuse pour toi et puis les lavandes peuvent bien attendre , elles ne bougent pas et restent toujours fidèle à leur région :)
      Merci pour ta visite Brigitte , tu sais qu'elles me font toujours très plaisir
      Grosses bises et te souhaite un très bel été
      Sacha

      Supprimer
  9. Bonjour Sacha!

    C'est un grand plaîsir de voir tes commentaires et aussi regarder ces petits films! Une balade dans les champs de lavande, quel rêve d'été pour moi et nous autres francophiles!

    J'espère que tu passes de bonnes vacances chez toi; mais tu VIS dans ma destination préfèrée: LA FRANCE!

    Bon appétit ma belle! Anita

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. Bonjour Anita :)
      Je sais que tu es une grande amoureuse de notre pays et suis ravie de savoir que mon américaine préférée se régale de ce petit coin si mythique au bleu profond et odorant ;)
      Merci pour cette visite
      Bonne semaine Anita et te souhaite de très belles vacances
      Sacha

      Supprimer
  10. Tous les parfums du Sud pour une tarte de toute beauté et la tomate, c'est tellement bon ! J'apprécie aussi la touche croquante et insolite des amandes.

    RépondreSupprimer
  11. Appréciée de tous ( cela fait plaisir ) elle sentait déjà divinement bon en cours de cuisson :)
    Tout comme toi j'aime la tomate facile à cuisiner aussi bien en note salée que sucrée
    Bonne semaine Ciorane
    Sacha

    RépondreSupprimer
  12. De la couleur et des saveurs. On a envie de traverser l'écran pour y goûter.
    Magnifique!!!!!
    A bientôt

    RépondreSupprimer
  13. merci pour ces saveurs et ces images , je vais la faire et je penserai à la Drome

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. :) merci pour ce petit coucou Frankie , je pense que tu aimeras ce mariage de saveurs
      Bon weekend à toi et bonnes vacances si tu l'es ;)
      Sacha

      Supprimer
  14. Tout le sud que j'aime et que je suis désolée de bientôt quitter...

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. Coucou Babeth
      Oups ...je te comprends pas facile de quitter , mer , cigales , soleil , petit rosé frais , les petits plats mijotés aux arômes de garrigue ....
      Bises
      Sacha

      Supprimer
  15. Super appétissante la tarte d'été !! et pas difficile à "copier"... petite question de curieuse : et que fais-tu des tombées de pâte ???

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. Réutilisée en petites tartelettes pour l'apéro , ou jetée , ou congelée c'est selon :)
      Tu as raison c'est une recette à la portée de tous , même celui qui a deux mains gauches s'en sort honorablement au soulagement de tous :)
      Bon dimanche Michelaise
      Sacha

      Supprimer
  16. Depuis mes Vosges...
    J'imagine...une terrasse dans un village du Lubéron,des murs de pierres, nous sommes en fin de journée,quel calme, et puis cette douce musique choisie en fond... Sacha nous a préparé avec amour cette tarte à la tomate que nous allons partager, accompagnée d'un breuvage local que j'aurais apporté et pris soins de garder à bonne température...Nous parlerions de tout et de rien (surtout de rien...)...Et puis, là-bas , au loin, ce champ de lavande qui, une fois la fraîcheur venue viendra nous chatouiller les narines d'un parfum venu de je ne sais où... et puis, et puis...quel bon moment...
    Je t'embrasse, tes passages par chez moi me touchent!
    Hubert

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. Merci Hubert , tes passages poétiques ont toujours la saveur inégalée de l'amitié fusse t'elle virtuelle elle n'en n' est pas moins précieuse ..
      J'ai beaucoup aimé tes derniers billets surtout celui des hôtels pour insectes je pense que nous flashons souvent pour les mêmes sujets ;)
      ( sais-tu ) et là je pensais à toi ...je revenais d'une rando dans les gorges de la Sénancole et arrivée sur le plateau .....un chamois !!!!! :) ♫♪ délicieux moment ....
      Je t'embrasse
      Sacha

      Supprimer

Bonjour
Merci pour vos commentaires toujours très appréciés Je vous souhaite une bonne journée et vous remercie pour votre visite
A++Sacha