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vendredi, mars 21, 2014

Coleslaw japonais ; Moulin Le Clos des Jeannons Gordes Luberon



Coleslaw japonais 
Cette recette est un véritable contraste avec le coleslaw ordinairement préparé avec de la mayonnaise 
C'est un plat léger et très simple , malgré sa préparation rapide , il est absolument délicieux 
Assurez-vous de bien utiliser des graines de sésame grillées
Cette recette est de : Harumi Kurihara 
Recette pour : 4 pers 
Préparation : 10 mn 
Réfrigération : 30 mn 
Il faut :
300 g de chou blanc 
50 g d'oignon épluché 
1 càs ( cuillère à soupe )d'huile de tournesol
45 à 60 ml de vinaigre de riz 
2 càc ( cuillère à café ) de sucre en poudre 
sauce soja légère 
sel et poivre 
4 càs de graines de sésame grillées 
Préparation :
 Emincer le chou et l'oignon le plus finement possible 
Faites-les tremper dans l'eau glacée pendant 2 à 3 mn 
Egouttez bien puis conserver dans un récipient au réfrigérateur pendant au moins 30 mn , le chou et l'oignon seront ainsi plus croquants 
Au moment de servir , sortez-les du réfrigérateur , ajouter successivement l'huile , la vinaigre de riz ,  le sucre ( j'avais fait fondre le sucre quelques mn dans le vinaigre de riz  ) et la sauce soja légère en mélangeant rapdement à chaque ajout 
Saler et poivrer
Saupoudrer de graines de sésame  grillées 
Servir 
Source : recette de Harumi Kurihara 
extraite de son  livre  : Dans votre cuisine .


Parcours découverte :
Moulin  Le Clos des Jeannons "Gordes Luberon"
 Ce parcours très court  il ne fait que  4 km est parfait pour les amoureux de bories , restanques , murs de pierre sèche , vergers d'oliviers , ancien lavoir , ainsi qu'un oratoire romain qui  ne semble en apparence pas à sa place  ainsi posé à la croisée des chemins pierreux balayés par le mistral , une très belle vue sur le village de Gordes
 J'avais commencé ce parcours pour le temple du hameau des Gros qui se trouve sur la commune de Gordes .

7 commentaires:

  1. J'adopte sans hésiter !
    Je suis une adepte du chou cru et des graines de sésame grillées.
    Ca va changer un peu.
    Gros bisous Sacha.
    Belle soirée.
    Caresses aux galopins et à la petite.

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    1. Parole c'est vraiment délicieux de plus simple et très rapide à préparer , depuis j'en fais assez souvent :)
      Je te souhaite également une toute aussi belle soirée
      Bise Mireille et douces caresse à Demoiselle Prunette :)
      Sacha

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  2. Superbe recette qui change de l'ordinaire. J'ai noté la randonnée. Je la ferai lors de mon prochain voyage en Provence en septembre.
    Lou

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    1. Merci Lou :)
      La petite balade te plaira certainement et n'en sera que plus belle si tu la fais l' été :)
      Bonne soirée Lou, merci pour ta gentille visite !
      Sacha

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  3. Je déteste la mayo et j'adore les saveurs asiatiques, ta salade est faite pour moi ! Merci pour cette croquante recette.

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    1. La mayo gâche souvent la subtilité des légumes crus , dans cette coleslaw c'est tout le contraire et c'est très agréable !
      Bonne soirée Ciorane !
      Sacha

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  4. très belle recette et tres belles photos, comme d'hab je dirai...
    @+++

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Bonjour
Merci pour vos commentaires toujours très appréciés Je vous souhaite une bonne journée et vous remercie pour votre visite
A++Sacha