Tatin aux oignons nouveauxJ'ai réalisé cette recette en petite tatin individelle
Recette pour 4 à 6 pers
Préparation : 20 mn
Cuisson : 25 mn à 180 °
Il faut
pour 1 tatin pour 6 pers :
1 pâte feuilletée ou brisée " ou 2 pour des tatins individuelles "
2 bottes de gros oignons nouveaux
50 g de raisins secs
3 à 4 grosses càs de miel liquide
50 g de beurre
sel
Préparation :
Epluchez les oignons
Dans une poêle faites fondre le beurre puis y verser le miel et les oignons et laissez cuire à feu doux/moyen pendant 25 mn, en le retournant régulièrement et délicatement ils doivent êtres bien dorés limite confits , ajoutez les raisins secs salez très légèrement bien mélanger ; laissez 1 à 2 mn puis retirez du feu
Versez les oignons /miel /raisins au fond d'un moule de 24 cm puis posez dessus la pâte feuilletée en rentrant bien les bords ( ce que je ne sais toujours pas faire correctement )
Enfournez four préchauffé à 180 ° pour une cuisson de 25 mn " jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante "
Sortez du four puis démouler
Cette tarte est également délicieuse froide avec une salade bien craquante ......
Source : Le livre 3 ingrédients maxi de Cuisine et Vins de France 