Moelleux au café Source: petits gateaux /Marabout coté cuisine
Pour 6 moelleux
il faut :
1 1/2 de càs de café lyophilisé
90 g de crème fraiche
125 g de beurre doux
165 g de cassonade
2 oeufs
155 g de farine à levure incorporée
Sauce au café
2 càc de café lyophilisé
165 g de cassonade
Préparation :
Préchauffez le four à 180 ° et beurrer 6 moules à cake de 50 ml
Délayer le café dans 2 càs d'eau frémissante , laisser refroidir , puis ajouter la crème fraiche et remuer soigneusement
Batter en crème au fouet électrique , le beurre et le sucre , puis ajouter les oeufs un par en fouettant après chaque addition , incorporer la farine , en alternance avec le mélange à la crème , puis répartissez cette pâte dans les moules , cuire 25 mn
Pour la sauce au café :
Mélanger le café , le sucre et 170 ml d'eau dans une petite casserole , laisser dissoudre le tout puis le porter à ébullition , aux premiers bouillons retirer du feu , verser cette sauce brûlante sur les gâteaux chauds encore dans leurs moules , puis laisser refroidir
