Le gâteau aux fraises Sources : Le magazine Saveurs
Recette pour 8 pers
Préparation :30 mn
Cuisson : 45 mn
Il faut :
1 kg de fraises + 5 cl de sucre
Pour le gâteau
2 oeufs
20 cl de sucre en poudre
150 g de farine
10 cl de lait entier
2 càc de levure
1 càs de pain rassis râpé
1 noix de beurre
Pour la crème à la vanille
1 oeuf
1 càs de sucre en poudre
20 g de beurre
2 càs de fécule de pomme de terre
30 cl de lait
1 sachet de sucre vanillé
Préparation
Lavez et équeutez les fraises , puis les sécher
Dans un saladier , mélangez le sucre et les oeufs jusqu'à obtenir une préparation mousseuse , ajoutez la farine et la levure progressivement sans cesser de mélanger , puis ajoutez le lait en veillant à éviter la formation de grumeaux
Beurrez un moule à gâteau et saupoudrez la surface d'un peu de pain rassis ( préalablement râpé ) versez la préparation dans le moule , et cuire à 175 ° pour 45 mn
Préparation de la crème à la vanille
Réunissez dans une casserole l'oeuf battu , le lait , le sucre , le beurre en petits dés et la fécule , faites chauffer doucement en remuant constamment , lorsque le mélange bouillonne retirer du feu et laisser refroidir , ajouter le sucre vanillé
Mixez la moitié des fraises en purée
A la sortie du four laissez refroidir , puis démouler le gâteau
Coupez-le dans le sens de l'épaisseur , répartissez au milieu la purée de fraise ainsi que la moitié de la crème à la vanille
Saupoudrez avec les 5 cl de sucre restant
Réunissez les deux moitiés du gâteau et recouvrez le dessus du reste de la crème à la vanille , disposez sur le dessus quelques fraises ( j'ai rajouté des feuilles de menthe fraiches !)
