Baie de Douarnenez
Mini-cakes au pâté Hénaff et à la sauge Recette pour : 8 pers
Préparation : 30 mn
Cuisson : 45 mn à 180 ° pour un cake en four ventillé
Cuisson : 25 mn à 180 ° par plaque de mini-cakes en four ventillé
Il faut :
1 boite de pâté Hénaff ( 156 g )
220 g de farine
4 oeufs
180 g de beurre
10 cl de cidre
1 paquet de levure chimique
8 feuilles de sauge fraîche ciselées très finement
80 g de gruyère râpé 1 pomme coupée en petit dés ou râpée
sel et poivre du moulin ou piment d'Espelette
Préparation :
Dans une jatte mélangez la farine à la levure puis le sel et le poivre ajoutez un à un les quatre oeufs tout en mélangeant au fouet à main , incorporez petit à petit à ce mélange le cidre ainsi que le beurre fondu
Terminez en ajoutant à ce mélange le gruyère râpé , la pomme coupée en dés ou râpée , le pâté Hénaff émietté et enfin la sauge fraîche ciselée très finement
Versz la pâte obtenue dans un moumle à cake bien beurré ou sur une plaque de mini-cakes beurré également
Enfournez four préchauffé à 180 ° pour une cuisson de 45 mn pour un moule unique ou 25 mn pour une plaque de mini-cake " toujours vérifier les cuissons les fours n'étant pas tous égaux en temps de cuisson "
Démoulez les cakes à la sortie du four
Les déguster froids ou tièdes
Les versions en mini-cakes sont idéales pour les apéritifs
Sources : Mangez Breizh de Nathalie Beauvais
