Madeleines au foie gras

Madeleines au foie gras

Recette : pour 4 pers elle est très facile

Préparation : 10 mn

Repos : 1 heure

Cuisson : 10 mn

Il faut :

10 g de beurre pour les empruntes
80 g de beurre pour l 'appareil 

100 g de foie gras d'oie ou de canard

3 oeufs

100 g de farine
30 g de fécule ou maîzéna

1 sachet de levure chimique

sel et poivre ou une pincée d'Espelette ( ou poivre de Sichun ou poivre noir )
Préparation :

Faire fondre à feu très doux les 80 g de beurre puis le mettre de coté pour qu'il tièdisse

Dans une jatte battre les oeufs , y ajouter la farine , la fécule et la levure , saler et poivrer avec le piment d'Espelette  , bien mélanger et ajoutez le beurre fondu tiède

Coupez le foie gras en petits dés et l'incorporer an mélange

Placez cette préparation pour madeleines au réfrigérateur pour 1 heure

Remplir les empreintes au 2/3 enfournez four préchauffé à 180 °

Cuire pour 10 mn " à 15 mn " selon les fours

Démoulez dès la fin de cuisson

Tièdes ils sont meilleurs

Source : Le site Linternaute