Tarte aux fanes d'oignons nouveaux Après avoir fait la recette de tatin aux oignons nouveaux " recette suivante " il me restait toutes ces jolies et fraîches fanes d'oignons pourquoi ne pas en faire une tarte ?
Recette pour : 6 pers
Préparation : 15 mn
Cuisson : 40 mn à 180 °
Il faut :
1 pâte feuilletée ou brisée
300 g de fanes d'oignons nouveaux " très fraîches "
100 g de fromage râpé
3 gros oeufs
20 cl de crème épaisse
un peu de beurre
sel et piment d'Espelette en poudre
Préparation :
Laver les fanes " avant de les séparer des oignons pour éviter de les gorger d'eau "
Les sécher , puis les couper finement
Les faire fondre sans coloration dans un peu de beurre " quelques mn "
Chemiser un moule à tarte de la pâte de votre choix
Y verser les fanes rissolées
Dans une petite jatte , battre les oeufs avec la crème le sel et piment d'Espelette puis ajouter en dernier le fromage râpé
Verser sur les fanes
Enfournez four préchauffé à 180 ° pour une cuisson de 35 à 40 mn " four ventillé "
Source : Recette perso