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samedi, avril 28, 2012

Cake aux pommes , andouillette et huile de noisette

Cake aux pommes , andouillette  et huile de noisette 
Recette pour 6 à 8 pers 
Préparation : 20 mn 
Cuisson : 40 mn à 180 °
Il faut :
200 g d'andouillette 
 2 oignons de Roscoff
200 g de farine 
1 sachet de levure 
1 pot de yaourt brassé 
3 gros oeufs 
sel et poivre noir du moulin 
2 càs d'huile neutre
1 verre  ( 15 cl ) d'huile de noisette
2 grosses pommes 
Préparation :
Peler les pommes , puis les couper en gros cubes 
Peler les oignons puis les émincer finement
Faire fondre les oignons émincés dans les 2  càs d'huile neutre  (  sans laisser prendre  coloration  ) puis ajouter les pommes  coupées en  gros cubes  , rissoler quelques minutes  en mélangeant avant d'y ajouter les andouillettes coupées en rondelles  et  peau retirée  , laisser cuire 10 mn  en remuant de temps en temps mais très délicatement ,il ne faut que cela devienne de la purée ! .... saler , poivrer 
Mettre de coté et laisser refroidir 
Dans une jatte battre  les oeufs entiers avec le brassé , le sel , l'huile de noisette  ajouter  la farine ainsi que la levure  mélanger pour obtenir une mélange lisse et homogène 
Mélanger les deux préparation toujours  délicatement 
Chemiser un moule à cake d'une feuille de cuisson ( ou le beurré ) mais la feuille de cuisson est gage d'un démoulage parfait 
Enfourner four préchauffé à 180 ° pour une cuisson de 40 mn "env" c'est selon les fours  
Se garde 2 à 3 jours  tout en gardant son moelleux 
Source : Recette perso 
Ce billet est programmé

vendredi, avril 06, 2012

Cookies américains

Cookies américains 
( Billet programmé )
Recette pour  : 8 pers 
Préparation : 15 mn 
Cuisson : 12 mn à 150 °  ""par plaque ""

Il faut :
250 g de farine 
1 sachet de levure chimique 
1 gros oeuf 
125 g de beurre mou 
200 g de sucre cassonade 
1 sachet de sucre vanillé 
1 petit verre de rhum 
200 g de pépites de chocolat noir 
1 pincée de sel 

Préparation 
Dans une jatte mélanger , la farine avec  le sel et la levure 
Dans une autre jatte mélanger les sucres avec l' oeuf , le beurre ramolli et le rhum 
Mélanger les deux préparations  puis ajouter les pépites de chocolat noir 
Chemiser les plaque de cuisson de papier sulfurisé et déposer  à l'aide d'une càs mouillée des petits tas de pâte 
Enfourner les plaques  four préchauffé à 150 ° pour une cuisson de 12 mn  , ne  pas   trop les cuire  pour qu'ils puissent rester tendres 


Source : Le livre  Les sablés ...d'Eléonore De Greff