Tarte à la ricotta et aux framboises Recette pour : 4 pers
Préparation : 20 mn
Réfrigération : 20 à 30 mn
Cuisson : 45 mn à 160 ° ou " 75 mn four à chaleur tournante"
Il faut :
250 g de sablés " type Roudor "
120 g de beurre
250 g de ricotta + 250 de mascarpone ou 500 g de ricotta "
110 g de sucre
150 g de framboises " surgelées pour moi "
le zeste d'1/2 citron
3 oeufs
Beurrez un moule de 20 /25 cm de coté et tapissez-le de papier de cuisson
Faire fondre le beurre puis réduisez les sablés dans un robot puis mélangez les deux ensemble
Pressez ce mélange au fond du moule puis le placer au réfrigérateur pour 30 mn
Dans une jatte fouettez la ricotta , le mascarpone et le sucre jusqu'à obtenir un mélange très lisse puis ajouter les oeufs un à un bien mélanger entre chaque ajout d'oeuf puis terminez en ajoutant le zeste de citron
Répartissez les 150 g de framboises dans le moule et y verser la préparation de ricotta/mascarpone
Enfournez four préchauffé à 160 ° pour 45 mn " ou plus pour un four à chaleur tournante et ceci jusqu'à ce que le mélange soit bien pris
Laissez refroidir puis coupez en rectangles ou carrés
Source : le Magazine SAVEURS de juin 2009