Cupcakes à l'orangeRecette pour 10 à 12 gros cupcakes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 20 à 25 mn
Il faut :
Pour la pâte
240 g de farine
240 g de sucre roux
100 g de beurre
2 oeufs
12 cl de lait
2 oranges non traitées
1 càc rase de levure chimique
1 pincée de sel
Pour la crème:
150 g de Carrés frais
150 g de mascarpone
50 g de sucre glace
cannelle " facultatif"
extrait de vanille
écorce d'orange confite
Préparation :
Zester finement les oranges puis les presser pour en obtenir 12 cl de jus
Dans une jatte verser la farine et la levure , le sucre , le sel , le beurre mou et fouetter le tout au fouet électrique
Ajouter le lait , les oeufs entiers puis le jus et les zestes des oranges en fouettant bien entre chaque ajout d'ingrédient
Verser la pâte dans les empreintes " les remplir au 3/4 "et enfourner four préchauffé à 180 ° pour une cuisson de 25 mn " env "
Dans une jatte réunisser les Carrés frais , le mascarpone et le sucre glace fouetter puis ajouter selon votre goût de la cannelle ou de la vanille
Lorsqu 'ils sont cuits , les retirer du four et les laisser refroidir complètement
Recouvrir le dessus des gâteaux de crème et les parsemer d'écorce d'orange confite
Dégustez .....
Source : Le mag SAVEURS de septembre/octobre 2010
Village de Lacoste 
