Galette des Rois à la frangipane d'amandes/noix et liqueur de noix
Recette pour : 6 à 8 pers
Préparation : 15 mn
Cuisson : 25 à 40 mn à 200 °
Il faut :
100 g de poudre d'amandes
150 g de poudre de noix
120 g de beurre
100 g de sucre glace
3 oeufs + 1 oeuf
2 càs de liqueur de noix
2 pâtes feuilletées
Préparation :
Passer au mixeur les noix pour obtenir une poudre assez fine
Dans une jatte mélanger tous les ingrédients
Sur une plaque de cuisson étaler une pâte feuilletée puis la recouvrir de l'appareil amandes/noix jusqu'à 2 cm des bords sans oublier de déposer une fève " bords qu'il faut recouvrir de blanc d'oeuf celui mis de coté " pour souder les deux pâtes
Recouvrir avec la deuxième pâte feuilletée
Faire une petite incision au centre à l'aide de la pointe d'un couteau
Dorer au jaune d'oeuf
Enfourner four préchauffé à 200 ° pour une cuisson de 35 à 40 mn
Source : Recette perso 