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samedi, janvier 03, 2009

Galette des Rois exotique

Galette des Rois exotique


Recette pour 6 à 8 pers
Très facile
Préparation : 30 mn
Cuisson : 1heure à 170 °


Il faut :
2 pâtes feuilletées
1/2 boite d'ananas "bien égoutté "
1 citron vert à défaut 1 jaune
1 verre à liqueur de bon rhum
100g de raisins secs
250 g de beurre pommade
100 g de sucre semoule
5 oeufs entiers + 1 oeuf
250 g de coco râpé
1 fève : le phare des Roches noires !

Cette galette n'est pas trop sucrée et surtout légère en bouche

Réalisation :
Dans une jatte mélangez le beurre pommade avec le sucre semoule , ajoutez un à un les 5 oeufs puis incorporez le coco râpé
Dans un bol mélangez les cubes d'ananas avec le zeste du citron
Faites chauffer 100 g de raisins secs " blond ou nour ou les deux mélangés "dans le rhum
Sur le premier disque de pâte feuilletée disposez la crème de coco en gardant 2 cm de bordure
Disposez ensuite les raisins au rhum et les cubes d'ananas
Sur les 2 cm de bordure du premier disque étaler à l'aide d'un pinceau le blanc de l'oeuf réservé puis posez le deuxième disque de feuilletage sur le dessus et soudez les bords
Dorez la pâte avec le jaune d'oeuf restant puis réalisez un joli décor avec la pointe d'un couteau d'office , je fais toujours une petite incision au milieu de la galette pour éviter un dôme lors de la cuisson
Enfournez dans le four préchauffé à 170 ° pour 60 mn







Source : Guy Savoy

19 commentaires:

  1. Ta version me plaît beaucoup! Un pur délice!

    Bises,

    Rosa

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  2. Je craque complètement sur cette galette!! Elle est super originale!
    J'en profite pour te souhaiter plein de bonheur pour cette nouvelle année!
    Bises

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  3. Ca a l'air délicieu et cela change de la tradition.
    Merci pour cette recette.

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  4. génial cette version : je ne suis pas fan de galette mais celle là doit être trop bonne !

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  5. oh mon dieu qu'est ce que ta galette me donne envie !
    Mes meilleurs voeux pour 2009 et plein de bonnes choses
    Bisous

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  6. et bien magnifique

    bonne année 2009

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  7. http://lassiettedunegourmande.blogspot.com/3 janvier 2009 à 21:48

    Meilleurs voeux pour cette nouvelle année et F E L I C I T A T I O N S pour ce magnifique blog!

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  8. moi aussi je suis plus que tentée je vais tester vite fait bien fait merci sacha pour cette recette égale à toi même
    encore bonne année à vs

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  9. comme elle est jolie! puis... il y a eu un ou une élue roi-reine?

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  10. je suis 100% amandes mais cette version me donne bien envie de changer un peu!!!

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  11. j'étais certaine de trouver chez toi une recette originale mais non moins délicieuse !!!!
    je te souhaite une excellente année 2009 pleine de joies, bonheurs, rencontres, réussites et santé.
    je t'embrasse
    Sandrine

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  12. Merci pour vos bons voeux et très heureuse que la recette vous plaise
    Louise ! oui une elue ! la coutume veut que celui ou celle qui a tiré la fève en offre une autre pour le week-end suivant c'est tombé sur moi ...bon ..une idée si possible originale germe ..à samedi !
    Bonne et très heureuse semaine à tous
    Amitiés
    Sacha

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  13. Une galette originale et adaptée!!! A bientôt.

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  14. très originale et ca change!!! why not?!:)

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  15. Cette version exotique doit être délicieuse

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  16. Effectivement, c'est pas mal comme ça aussi !!
    Mais si c'est tropical, je suggérerais une fève plus genre cocotier, ou vahine, ça ferait plus Tahiti !!
    Bises

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  17. Frédérique j'étais certaine qu'elle te plairait , mais pour la fève de Tahiti c'est toi qui es bien placée ..à toi de jouer !
    Je vais soudoyer Nymphéa pour faire le prochain échange de cadeaux de nouvelle année avec toi !plus sérieusement j'attends avec impatience ta recette !
    Je te souhaite une belle semaine dans les mers du sud
    A+++Sacha

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  18. Cela devait vraiment changé de la frangipane...je suis sûre que ça devait être un pur délice!Bravo!

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Bonjour
Merci pour vos commentaires toujours très appréciés
Sacha