Tarte fine aux prunes et à la lavandeRecette pour 6 pers
Temps de préparation : 20 mn
Cuisson : 25 mn env à 180 °
De la recette originale j'ai gardé l'idée mais j'ai changé les proportions et le process puis ajouté des spéculos sur le fond de tarte , j'ai fait compoter les prunes et....enfin ... des tartelettes je suis passée à la tarte à partager .... plus conviviale
Il faut :
1.5 kg de prunes " des quetsches " lavées et dénoyautées
100 g de sucre roux
50 g de sucre demi-sel " ou nature "
3 càs de vinaigre balsamique
1 càs de fleurs de lavande " comestibles "
1 pate feuilletée
1 paquet de spéculos
Préparation
Faire chauffer le beurre dans une grande poêle y jeter les prunes dénoyautées avec le sucre et le vinaigre balsamique remuer en laissant sur feu vif quelques minutes puis laisser compoter feu doux
Chemisez un moule à tarte avec la pâte feuilletée ranger sur le fond les spéculos puis verser petit à petit la compote de prunes , saupoudrer de fleurs de lavande
Enfournez four préchauffé à 180 ° pour une cuisson de 25 mn env
Sortir puis laisser refroidir
Le mariage prunes/lavande/balsamique avec les spéculos ......à refaire tant c'est délicieux
Source : Je me suis inspirée d'une recette du livre d 'Alexandra Beauvais : Mes bonnes recettes au beurre salé
Malestroit Le billet complet sur Malestroit et ses maisons à colombages dont la Maison du Pélican et la Maison des Singes ou Truie qui file se trouve :ICI
