Pignoli Préparation : 15 mn
Cuisson :15 mn
Il faut :
200 g de pâte d'amandes "mon choix de la pâte d'amande verte "
115 de sucre
2 blancs d'oeufs
1/2 càc d'extrait de vanille
3 càs de farine
115 g de pignons de pin sucre glace si vous désirez les décorer
Préparation :
Dans une jatte ( ou le bol d'un robot) mettre la pâte d'amande avec le sucre et mélangez jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la chapelure
Ajoutez les deux blancs d'oeufs et la vanille puis bettez de nouveau 3 à 4 mn puis ajoutez la farine , mixez encore 1 mn pour que la pâte soit très collante
Dans une assiette mettez les pignons de pin
Avec une cuillère à soupe prenez un peu de pâte puis les mouler entre vos mains ( mains farinées c'est plus facile pour les mouler car la pâte est vraiment très collante )puis les appuyer sur un côté dans les pignons de pins disposés sur une assiette
Disposez ces petites boules de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé les espacer de 4 cm entre chaque
Enfournez four préchauffé à 180 ° pour une cuisson de 15 mn " jusqu'à ce que le dessus soit doré "
Les laisser refroidir puis les saupoudrer de sucre glace
Source : I love cake de Trish Deseine 