Mini-cakes à la carotte et cumin

Mini-cakes à la carotte et cumin

Pour 10 mini-cakes

Préparation : 10 mn

Cuisson : 25 mn

Il faut :

1 yourt nature " ou l'équivalent en fromage battu "

500 g de carottes jeunes

3 oeufs

3 càs d'huile d'olive

1 sachet de levure chimique

150 g de farine de blé

2 càs de cumin en poudre

80 g de gruyère râpé

10 g de beurre

Sel et piment d'Espagne

¨Préparation :

Epluchez et lavez les 500 g de carottes , les couper en morceaux et les cuire au cuiseur vapeur durant 15 mn

Les réduire en purée

Dans une jatte mettre les carottes mixées en purée que vous mélanger avec les oeufs , le yaourt , la farine / levure , le cumin en poudre , l'huile d'olive et le fromage râpé , il faut que ce mélange soit homogène

Salez et ajoutez un peu de piment doux d'Espagne
Beurrez généreusement les moules de votre choix

Y verser la préparation et enfournez four préchauffé à 180 ° pour une cuisson de 25 mn

*Remarque : sur la recette originale le temps de cuisson était de 12 mn pour des petits moules individuels , je ne sais si cela vient de mon four qui est ventilé mais j'ai ajouté à ce temps de cuisson : 13 mn

Ces mini-cakes sont délicieux et restent moelleux et la carotte associée au cumin est une véritable réussite

Source :Le magazine ELLE à table n°58 ( juillet 2008 )

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