Velouté d'automne au gingembre frais

Velouté d'automne au gingembre 

Recette pour : 6 pers

Préparation : 15 mn 

Cuisson : 60 mn 

Il faut :

500 g de pommes de terre 

6 carottes 

15 cm de gingembre frais 

1 litre de bouillon de volaille 

8 tomates type  "roma "

3 oignons 

3 gousses d'ail

sel et poivre de  sichuan

3 à 4 càs d'huile d'olive 

Préparation :

Eplucher les  carottes et les  pommes de terre , les laver , puis les couper en rondelles pour les carottes et en gros dés pour les pommes de terre 

Peler le gingembre puis le râper grossièrement 

Ecraser les gousses d'ail pelées

Emincer finement les oignons pelés

Couper les tomates  en quatre 

Dans une cocotte faites revenir les oignons dans l'huile d'olive mais  sans  laisser prendre  coloration , ajouter l'ail écrasé et le gingembre râpé laisser cuire sur feu moyen  2 mn tout en remuant souvent  puis ajouter   les carottes , pommes de terre et les tomates , remuer et laisser cuire quelques minutes sur feu moyen 

Ajouter le bouillon de volaille saler ,  poivrer ,  remuer pour mélanger tous les ingrédients , couvrir et laisser cuire sur feu doux 55 mn 

Mixer  le tout au blender 

Rectifier l'assaisonnement si besoin 

Servir chaud :  ou peut  également  ajouter avant le service  une cuillère à soupe de crème fraîche épaisse 

Source : recette perso