Bonjour !
Mes photos ne sont nullement merveilleuses et c'est bien dommage car ce dessert est vraiment délicieux !
Pour 6 pers ( env )
Temps de préparation : 30 mn
Il faut pour la pate à crêpes :
125 g de farine
2 gros oeufs
60 g de sucre
40 g de beurre
2 sachets de sucre vanillé
50 cl de lait entier
2 càs d'huile végétale
du sel
Pour la garniture
6 bananes
50 g de noix de coco rapée
1 verre à liqueur de rhum blanc
60 g de beurre
Pour le caramel salé :
140 g de sucre en poudre
1 briquette de crème liquide ( 3% de mat /grasse )
60 g de beurre salé
Casser les oeufs dans une jatte , y ajouter le sucre , le sucre vanillé , le sel le beurre fondu , l'huile , bien mélanger , puis verser doucement en petite quantité la farine tout en continuant de mélanger , puis y ajouter petit à petit le lait sans cesser de mélanger
Laisser reposer 3 h env
Après ce laps de temps faire ses crêpes dans une poêle antiadhésive
Une fois les crêpes terminées les mettre de coté
Préparer la garniture
5 mn pas plus
Dans une poêle mettre le beurre , puis y faire dorer à feu doux les bananes coupées en tronçon , les retourner à l'aide d'une spatule , y ajouter la noix de coco râpée, puis ajouter le verre de rhum , laisser encore une petite 1 mn , puis retirer du feu , fourrer les crèpes de cette garniture et mettre de coté pour préparer le caramel salé
Préparation du caramel
Mettre le sucre en poudre dans une casserole à fond épais , puis lorsque celui-ci devient d'une belle couleur ambrée, verser la crème liquide petit à petit sans cesser de remuer prenez votre temps , car le caramel doit cuire lentement à feu doux
Retirez ensuite du feu et y ajouter le beurre salé , mélangez
Disposez les crèpes dans un plat , saupoudrez de noix de coco , puis de caramel salé
C'est un dessert délicieux !
