Tarte à la mirabelle et spéculoos

Tarte à la mirabelle et spéculos

Pour la semaine de la prune organisée par le blog : Péchés mignons

Recette pour : 6 pers
Préparation : 25 mn + 30 mn de repos

Cuisson : 35 mn à 190°

Il faut pour la pâte

250 g de farine

125 g de beurre

65 g de sucre glace

1 oeuf

Il faut pour la garniture

100 g de spéculoos
100 g de ricotta

1 oeuf

600 g de mirabelles " mon choix de grosses prunes jaunes " à l'étal les mirabelles étant très vertes !

40 g de sucre

Préparation

Réaliser la pâte à tarte sablée en faire une boule et la mettre à reposer 30 mn au frais

Laver et dénoyautez les prunes

Les disposer dans un plat creux avec les 40 g de sucre : réservez

Mixez les spéculoos puis les mélanger à la ricotta, ajoutez l'oeuf entier et bien mélanger cet ensemble

Etalez finement au rouleau la pâte sablée et en recouvrir un moule à tarte

Versez sur le fond de tarte la préparation ricotta/spéculoos

Placez ensuite les mirabelles coté bombé dessous et enfournez four préchauffé à 190 ° pour 35 mn

La préparation ricotta/spéculoos obtient à la cuisson un gout de châtaigne qui marié à l'acidulé des prunes est délicieux en bouche cette tarte n'est vraiment pas trop sucrée

Source : Le Magazine SAVEURS de septembre/octobre 2009