Biscuit à l'huile d'olive
Recette pour : 6 pers
Préparation : 10 mn
Cuisson : 10 mn à 180 °
Il faut :
250 g de farine
240 g de sucre
200 g de beurre
8 g de levure
15 cl d'huile
8 oeufs
4 cl de lait
1 jus d'orange
Pour la présentation j'ai utilisé de la crème glacée faite maison
Crème glacée au raisins secs et rhum " Recette ICI "
Préparation :
Dans une jatte verser , la farine et la levure , mélanger
Dans une autre jatte mélanger le sucre et les oeufs , puis incorporer le jus d'orange et le lait mélanger
Faire fondre le beurre
Mélanger les trois éléments afin d'obtenir une pâte lisse et homogène puis incorporer l'huile d'olive , mélanger
Chemiser une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé , puis y verser la préparation , bien l'étaler
Enfourner four préchauffé à 180 ° pour une cuisson de 10 mn
Laisser refroidir puis découper en grands carrés , déposer une boule de crème glacée de votre choix
Déguster
Gâteau à l'huile d'olive
Recette pour :6 pers
Préparation : 15 mn
Cuisson : 30 mn à 180 °
Il faut :
125 g de farine
1 citron
100 g de beurre
1/2 zeste de citron
120 g de sucre semoule
4 oeufs
2 cl de lait
4 g de levure chimique
8 cl d'huile d'olive
Préparation ;
Presser le citron
Faire fondre le beurre et le laisser tiédir
Râper finement le zeste
Dans une jatte mélanger le sucre avec le zeste du citron , ajouter un à un les oeufs , fouetter pour que la préparation mousse et blanchisse , ajouter le lait sans cesser de fouetter , incorporer la farine , la levure , une càc de jus de citron , le beurre fondu , et terminer en incorporant l'huile d'olive , bien mélanger pour une pâte homogène
Verser cette préparation dans un moule beurré et enfourner four préchauffé à 180 ° pour une cuisson de 30 mn
Source pour ces deux recettes :
Le livre :Goûter à la cuisine à l'huile d'olive
les recettes sont de Christian Etienne , chef étoilé et Philippe Houy
Editions : Ouest-France
Champs de lavandes dans les villages de Lioux , Sault et Ferrassières
