Cappuccino de potimarron au cacaoRecette pour : 4 pers
Préparation : 20 mn
Cuisson : 20 à 30 mn
Il faut :
1 potimarron de 1.5 kg
1/2 litre de bouillon de volaille
30 g de crème liquide
40 g de beurre
1/2 càc de cacao grand arôme de bolivie non sucré " mag bio "
1/2 càc de café soluble
1 càc de cassonade
poivre du moulin
Epluchez et coupez en cubes le potimarron
Dans une sauteuse faire fondre le beurre , puis y déposer les cubes de potimarron , faites-les bien dorer sur tous les cotés puis versez dessus le bouillon de volaille , le café soluble , la cassonade , une pincée de sel et de poivre
Couvrez et laissez mijoter pour 20 à 30 mn
Mixez l'ensemble pour obtenir un velouté crémeux
Reservez-le au chaud
Fouettez la crème fleurette en chantilly
Servez le velouté de potimarron au café , surmonté, d'une généreuse cuillère de chantilly poudrée de cacao
Source : Le mag Elle à table n°62