Petites pissaladières à la tapenade
J'ai pris l'idée de présentation de ces pissaladières , sur le magazine saveurs de juillet jusqu'à ce jour je les faisais toujours de la taille d'une grosse pizza
Pour la pâte à pizza :
Préparation : 15 mn
repos : 40 mn
il faut
pour 300 g de pâte :
250 g de farine
1/2 dl d'huile d'olive
1 verre d'eau tiède
20 g de levure de boulanger
sel
Délayer la levure avec un peu de farine dans de l'eau tiède , laisser lever 10 mn
Disposer le reste de la farine et le sel en fontaine , verser le levain et l'huile
Mélanger puis travailler énergiquement la pâte pendant 10 mn , la laisser reposer couverte d'un linge dans un endroit tiède jusqu'à ce qu'elle ait doublée de volume
Pour la pissaladière :
Préparation : 20 mn
Cuisson : 30 mn env
Il faut :
1 pot de tapenade ( olives noires )
8 oignons
des olives noires pour la décoration
5 càs d'huile d'olive
Peler les oignons finement puis les faire compoter à feu doux dans l'huile d'olive pour 10 mn env remuer de temps en temps pour éviter la coloration ils doivent rester translucides
Faire de 4 à 6 empruntes avec un emporte- pièce dans la pâte à pizza
Disposer les disques de pâte sur une plaque huilée ou chemisée d'une feuille de téflon
Etaler sur chaque disque de la tapenade puis disposer au centre 1 à 2 càs d' oignons compotés terminer le montage par les olives noires
Enfourner les pissaladières pour 20 mn dans le four préchauffé à 200 °
