Filet mignon de porc aux mirabelles
Recette du site Marmiton
Pour 4 pers
Préparation : 20 mn
Cuisson : 40 mn ( perso 60 mn )
il faut :
2 filets mignons de porc
750 g de mirabelles ( surgelées ou en bocaux )
50 g de beurre
2 càs de cognac
2 tasses d'eau
1 càs de sucre en poudre ou 1 càs de miel ( perso miel )
1 /2 tablette de bouillon de volaille
1 pincée de cannelle
le jus d'un citron ( 2 càs )
1 càc de maïzena ( pour lier la sauce )
sel et poivre du moulin
Préparation :
Saler et poivrer la viande
Chauffer le beurre dans une cocotte et y faire dorer la viande
Versez ensuite 2 tasses d'eau , la 1/2 tablette de bouillon de volaille , la moitié des mirabelles dénoyautées et coupées en lanières , le cognac , le miel , , la pincée de cannelle en poudre et le jus de citron
Laisser mijoter pendant 30 mn
En cours de cuisson faire épaissir la sauce avec 1 càc de maïzena , porter à ébullition et ajoutez le reste de mirabelle et prolonger la cuisson de 5 mn
Rectifiez l'assaisonnement et servir la viande en tranches accompagnée de sauce et de pâtes fraiches
