Riz GaxuxaRecette pour 4 pers
Il faut :
1 cuisse de poulet par pers 2 verres de riz
4 verres de bouillon de volaille
1 tranche épaisse de jambon de Bayonne " pour moi jambon de sanglier "
8 tranches épaisses de chorizo
1 gros poivron rouge " ou deux petits " coupés en dés
1 oignon
2 gousses d'ail
2 oeufs durs
sel
poivre
huile d'olive
Emincer l'oignon et l'ail
Couper le jambon en cubes j'ai fait de même pour le chorizo
Epépiner le poivron et le couper en dés
Dans un plat en terre ou une cocotte en fonte , faitres revenir l'oignon puis l'ail , les cubes de jambon le chorizo et les dés de poivron rouge , bien remuer , ajouter ensuite les cuisses de poulet
Laisser mijoter 20 mn , répartir le riz , saler très légèrement et poivrer
Mouiller avec le bouillon chaud pour moi à la volaille
Continuer la cuisson pour 20 mn " rajouter un peu de bouillon si besoin est "
Quelques minutes avant la fin de cuisson , ajouter les oeufs durs écrasés grossièrement à la fourchette " pour moi oubliés sur la photo " mais bien ajoutés au moment du service !
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