Tarte aux courgettes au parmigiano réggianopour 4 pers
il faut :
2 courgettes de taille moyenne
6 à 8 gousses d'ail
1 bouquet de persil
3 oeufs
30 cl de crème fraiche
4 càs de parmigiano réggino rapé
2 à 3 càs d'huile d'olive
sel et poivre noir fraichement moulu
1 pâte feuilletée
Préparation :
Laver les courgettes les couper en petits dés , puis les faire rissoler pour 10 mn dans l'huile d'olive en les remuant de temps en temps , puis y ajouter l'ail haché ainsi que le bouquet de persil ciselé finement
Saler et poivrer , remuer encore une fois puis poursuivez la cuisson pour 5 mn à feu doux Laisser refroidir
Préchauffez le four à 220 °
Préchauffez le four à 220 °
Chemisez votre moule avec la pâte feuilletée disposez dessus les dés de courgettes rissolées refroidies
Dans une jatte , cassez 3 oeufs entiers , les battre à la fourchette et y ajouter la crème fraiche le sel ainsi que le poivre puis versez le tout sur les courgettes
Pour terminer saupoudrez le dessus de cette tarte aux courgettes de 4 càs de parmigiano
Enfournez pour 30 mn à 35 mn env le dessus doit être bien doré
