Rognons blancs au miel épicé et chips de patates doucesJ'ai trouvé la recette : ICI j'ai juste fait des changements coté épices
Mes animelles étaient des animelles ou rognons blancs de mouton ils étaient aussi délicieux que du riz de veau , je précise pour "Julien " que sur la photo les rognons sont cuits !!!!! je ne fais pas de photo de mes plats juste dans le but de décorer mon blog !
Pour 4 pers :
Préparation : 10 mn
Cuisson : 20 mn
Il faut :
8 rognons blancs
2 càc de cumin
1 càc de curcuma
2 càc de curry madras
1/2 càc de canelle
1/3 de càc de cayenne en poudre
3 càs de miel
100 g de beurre +1 càs d'huile d'olive
1 patates douce pour faire les chips pour la déco
sel
Préparation :
Rincer délicatement les animelles " rognons blancs " à l'eau froide puis les trancher en fines tranches et les déposer sur su papier absorbant
Pendant ce temps faire ses chips de patate douce j'en aie juste fait pour la décoration des assiettes j'ai accompagné ce plat de fenouil confit
Dans une grande cocotte en fonte faites fondre le beurre avec la càs d'huile d'olive puyis y ajouter toutes les épices , bien mélanger , puis ajouter les lamelles de rognons blancs et faire cuire pour 10 mn en remuant de temps en temps sur feu moyen
Ajouter le miel et cuire de nouveau pour 5 mn à feu vif
Dressser les assiettes et servir très chaud
