Confiture de mandarines au Grand MarnierTrempage et macération : 2 journées
Cuisson : 25 mn "pour moi "le double
Il faut :
1.5 kg de mandarines à peau fine
1 kg de sucre
1 litre d'eau
1 verre de Grand Marnier ou de liqueur de mandarine
Faites tremper les mandarines entières et non pelées une journée dans l'eau froide
Puis coupez les mandarines en fines rondelles puis les mettre dans une grand plat creux avec le sucre et l'eau : laissez macérer pour une journée
Versez dans une bassine à confiture et laissez cuire en remuant jusqu'à ce que le jus épaississe ; ajoutez la liqueur de votre choix , et faites encore cuire pour 5 mn, écumez puis mettez en pots
Choisir ses fruits ,
les faire tremper pour 24 h dans de l'eau froide puis ,
les couper en fines rondelles , puis ,
ajouter l'eau et le sucre et laissez de nouveau macérer pour 24 h
La cuisson terminée ! Source : Confitures , compotes , chutneys et & chez Marabout Chef
