Gratin de poires aux épices

Gratin de poires aux épices

Recette : surprenant ce gratin de poires salées .... ! l'interrogation puis la découverte passée il en reste le plaisir de l'avoir cuisiné et celui de l'avoir dégusté ! nous avons aimé !

pour 6 pers

Il faut :

6 belles poires bien mûres

1 l de lait

1 càc de sweet mélange " ou de quatre épices "

1 pincée de muscade râpée " 1 pincée de Tonka râpée c'est plus fun et délicieux "
50 g de beurre

75 g de farine

50 g de gruyère râpé

sel et poivre du moulin

Pelez les poires , enlevez le coeur et les pépins puis les couper en quartiers

Faites bouillir le litre de lait avec les épices , la Tonka " ou la muscade " et une pincée de sel

Plongez les quartiers de poires dans le lait épicé et laissez - les pocher pour 20 mn , puis les égoutter

Faire une béchamel légère

Dans une casserole mettez le beurre à fondre et ajoutez la farine , mélangez le tout délicatement et ajoutez petit à petit 1/2 litre de lait épicé , ne pas cesser de tourner et laissez épaissir doucement

Dans un plat à gratin beurré , disposez les quartiers de poires et versez sur elles la béchamel , saupoudrez de gruyère râpé

Enfournez four préchauffé à 180 ° pour une vingtaine de mn

Servez chaud comme un gratin de légumes

Source : Le Magazine : Coté Sud/Est/Ouest Autmne /hiver 2008