Soupe froide de tomate aux noix de pétoncles poêlées au sirop d'érable Recette simple et assez rapide
Préparation : 15 mn env
Pour 4 pers :
il faut :
5 à 6 belles tomates bien mûres
500 g de noix de pétoncles
2 oignons nouveaux
5 càs de sirop d'érable
2 càs d'huile d'avocat
1 càs d'huile d'olive
fleur de sel et poivre et quelques feuilles de basilic pour la déco des assiettes
Préparation :
Plongez les tomates 30 secondes dans de l'eau bouillante et légèrement salée , puis les plonger ensuite dans de l'eau glacée , les peler puis les couper en quatre
Mixez-les ensuite avec l'huile d'avocat , les oignons , fleur de sel , poivre et 1 càs de sirop d'érable , puis mettre cette soupe froide de tomate au frais
Faites dorer les noix de pétoncles dans l'huile d'olive , puis ajoutez les 4 càs de sirop d'érable , salez et poivrez
Répartir la soupe froide dans des assiettes légèrement creuses puis disposez dessus les noix de pétoncles , ajouter les feuilles de basilic
