Soupe froide de tomate aux noix de pétoncles poêlées au sirop d'érable

Soupe froide de tomate aux noix de pétoncles poêlées au sirop d'érable

Recette simple et assez rapide

Préparation : 15 mn env

Pour 4 pers :

il faut :

5 à 6 belles tomates bien mûres

500 g de noix de pétoncles

2 oignons nouveaux

5 càs de sirop d'érable

2 càs d'huile d'avocat

1 càs d'huile d'olive

fleur de sel et poivre et quelques feuilles de basilic pour la déco des assiettes

Préparation :

Plongez les tomates 30 secondes dans de l'eau bouillante et légèrement salée , puis les plonger ensuite dans de l'eau glacée , les peler puis les couper en quatre

Mixez-les ensuite avec l'huile d'avocat , les oignons , fleur de sel , poivre et 1 càs de sirop d'érable , puis mettre cette soupe froide de tomate au frais

Faites dorer les noix de pétoncles dans l'huile d'olive , puis ajoutez les 4 càs de sirop d'érable , salez et poivrez

Répartir la soupe froide dans des assiettes légèrement creuses puis disposez dessus les noix de pétoncles , ajouter les feuilles de basilic