Manqués au citron et cerises

Manqués au citron et cerises

pour 6 pers

préparation : 15 mn

cuisson : 20 mn

il faut :

300 g de cerises ( pour moi Burlat )

100 g de farine

70 g de beurre

100 g de sucre en poudre

4 oeufs

1 citron non traité

5 cl de kirch ( pour moi vodka le mariage avec le citron est à mon goût parfait )

Préparation :

Préchauffez le four à 210 ° , laver puis zestez le citron , faites fondre doucement le beurre

Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes , montez les blanc en neige

Fouettez les jaunes avec le sucre , jusqu'à ce que le mélange blanchisse , puis ajoutez petit à petit la farine , puis ajoutez , le beurre fondu , les zestes de citrons et l'alcool de votre choix , puis incorporez délicatement les blancs montés en neige au mélange précédent , ainsi que les cerises lavées et dénoyautées ( en garder quelques-unes pour la déco )

Versez la pâte dans des moules en silicone et enfournez

Après 10 mn de cuisson posez les cerises ( réservées pour la déco ) une au centre de chaque petit gâteau , baissez la température du four à 180 ° et poursuivez la cuisson pour 10 mn

Attendre 15 mn avant de les démouler

Source : Elle à table