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jeudi, juin 19, 2008

Soufflé au chèvre frais /apéro pour le blog de Lolotte


Pour le blog de Lolotte : Tu prends l'apéro ?
voici ma modeste contribution :
Le Jade
J'ai découvert ce cocktail à Paris à L'Amanguier
il faut :
une lichette de sirop de grenadine
1 trait de gin
un peu de jus de poire
terminer par un peu de schweppes
Voilà Lolotte j'espère qu'il te plaira !
Soufflés au chèvre frais

Pour 4 pers
préparation : 25 mn
cuisson : 20 mn
il faut :
60 g de farine
60 g de beurre
1/2 l de lait 1/2 écrémé
200 g de chèvre frais ( type petit Billy )
6 oeufs
noix de muscade fraichement moulue
sel , poivre fraichement moulu
Préparation ;
Dans une casserole , faire fondre le beurre , ajoutez la farine , mélanger , puis versez le lait lentement , sans cesser de remuer pour éviter les grumaux , ajoutez le chèvre frais en petits morceaux , salez ; poivrez,et ajoutez la noix de muscade ( le résultat est une béchamelle au chèvre )
Retirez du feu , laissez tiedir
Ensuite ajoutez les jaunes d'oeufs un par un et en dernier ajoutez les blancs qui auront été montés en neige
Beurrez des ramequins individuels , les remplir aux deux tiers
Cuire à four moyen th 6/7 pour 20 mn
Servir aussitôt
Source : Santé magazine

4 commentaires:

  1. Modeste, tu plaisantes! Ca me plait vraiment beaucoup! Merci en tous cas! C'est ma pause dejeuner mais cela ne serait pas tres serieux d'y gouter car j'ai encore un apres-midi de travail...Oh, et puis, apres tout, si je n'en prends qu'une gorgee, on y verra que du feu;-)

    J'avais fait des souffles au chevres avec des noisettes en plus, c'etait delicieux!

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  2. un petit secret... essaye de parsemer de gruyère râpé le dessus du soufflé avant de l'enfourner. En fin de cuisson le fromage a fondu et la croûte ainsi constituée empêche le soufflé de redescendre.. trop vite !
    Isabelle

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  3. Merci Isabelle pour le gruyère parsemé sur les soufflés , c'est une très bonne idée que je garde précieusement pour l'appliquer lors de mes prochains soufflés !
    J'espère à très bientot au détour d'une autre recette cela m'a été d'un réel plaisir de te lire
    A++SACHA

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  4. Encore un nouveau coktail à tester!! J'adoooOoore les coktails!

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Bonjour
Merci pour vos commentaires toujours très appréciés
Sacha

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