Madeleines à la liqueur de baies de sureau noir + recette de la liqueur de baies de sureau noir

Madeleine à la liqueur de baies de sureau noir

liqueur faite maison l'été dernier

Recette des madeleines

il faut :

240 g de farine

180 g de sucre

120 g de beurre

1 paquet de levure chimique

4 oeufs entiers

3 càs de liqueur de sureau noir

une pincée de fleur de sel

Préparation :

Dans une jatte mélanger ensemble les oeufs entiers et le sucre puis vous ajoutez la farine et la levure toujours bien mélanger et terminer par la liqueur de sureau noir ainsi que le beurre fondu

Remplir des moules à madeleine flexibles " j'en aie également cuit dans des moules à cannelé " par manque de moule

Laissez reposer un bon quart d'heure puis enfournez pour 10 mn à 210 °

Liqueur de baies de sureau noir

il faut :

1 kg de baies de sureau noir

1 l d'eau de vie de fruit à 40 °

1 clou de girofle

1 baton de cannelle

Pour le sirop

750 g de sucre

et 3/4 de litre d'eau

Préparation :

Après avoir lavé et égrappé les baies de sureau noir mettre sur un torchon propre pour que les baies perdent l'eau de lavage puis les mettre dans un bocal avec la cannelle et le clou de girofle , versez dessus l'eau de vie de fruit

Bouchez hermétiquement le bocal et laissez macérer 3 à 4 semaines au soleil

Au bout de ce laps de temps , retirez les baies du bocal , en les pressant dans une passoire , jetez les baies et ajoutez à l'alcool de sureau le sirop fait avec les 3/4 de litre d'eau et des 750 g de sucre , laissez reposer 24 h , filtrez et mettre en bouteille

La confiture de baies noir de sureau est également extra , perso j'adore !