Roquette au tofu , ail et sirop balsamique

Roquette au tofu , ail et sirop balsamique

Pour 6 pers

il faut :

120 g de roquette

250 g de tofu

16 gousses d'ail

1 citron

1 bouquet de basilic

1 bouquet de persil

1 bouquet de ciboulette

10 cl de vinaigre balsamique

25 cl d'huile d'olive

poivre

Préparation :

Rincez et hachez les herbes

Coupez le tofu en tranches et faites-le mariner dans de l'huile d'olive et le mélange d'herbes

Préchauffez le four à 200 °

Pelez les gousses d'ail puis emballez-les dans du papier d'aluminium puis les enfourner pour 5 mn

Egouttez le tofu puis le poêler rapidement

Versez le vinaigre balsamique dans une casserole et faitres-le réduire jusqu'à l'obtention d'un sirop , déglacez avec un filet de citron : perso j'utilise de la crème de vinaigre balsamique toute prête

Lavez la roquette et répartissez-la sur les assiettes , disposez les tranches de tofu grillé et garnissez avec les gousses d'ail

Nappez de sirop balsamique et saupoudrez de poivre

Sources : Avantages ( le hors série cuisine )