Palmitos à la concassée d'olives noires au romarin frais
Recette pour une vingtaine de feuilletés
Préparation : 30 mn
Cuisson : 15 mn à 200 °
Il faut :
1 pâte feuilletée du commerce
400 g d'olives à la Grecque non dénoyautées
1 càs de romarin frais
4 à 5 càs d'huile d'olive vierge
1 pincée de Sichuan
1 pincée de sel si nécessaire
Préparation :
Dénoyauter les olives , laver le romarin puis le sécher délicatement , mettre le tout dans le blender en ajoutant une pincée de Sichuan et 4 càs d'huile d'olive
Hacher le tout grossièrement
Etaler la pâte feuilletée sur le plan de travail non fariné , répartir cette concassée olive/romarin , sur , toute la surface de la pâte
Rouler en repliant les deux cotés de la pâte feuilletée vers le centre , en les serrant le plus possible
Couper en tronçons de la taille de votre choix
Les déposer sur une feuille de papier cuisson
Enfourner four préchauffé à 200 ° pour une cuisson de 15 mn " env "
Sortir les feuilletés , les , laisser refroidir puis les disposer sur le plat de service
Source : recette perso
