Cake à la betterave , gingembre et cannelle
Recette pour : 8 pers
Préparation : 40 mn
Cuisson : 45 mn à 180 ° ( selon le type de four )
Il faut :
200 g de betterave crue fraîchement râpée
240 g de sucre
200 g de farine
1 sachet de levure chimique
3 gros oeufs
4 càs d'huile neutre
1 pot de yaourt brassé
1 càc de gingembre et pourdre
1càc de cannelle en poudre
1 pincée de sel
Pour le glaçage :
250 g de mascarpone
sucre glace ( je n'ai pas peser )
rhum ( je n'ai pas mesurer )
amandes effilées ( facultatif )
Préparation :
Eplucher la betterave , puis la râper
Clarifier les oeufs
Mettre de coté dans un cul de poule les blancs
Dans une jatte mettre les trois jaune , ajouter le sucre , le yaourt , l'huile , la pincée de sel , le gingembre et la cannelle , au fouet à main mélanger tous les ingrédients pour obtenir un mélange homogène et lisse , puis ajouter la farine , bien mélanger , puis en dernier ajouter la betterave râpée
Battre dans un cul de poule les blancs en neige
Les mélanger délicatement à la préparation contenant la betterave
Verser dans un moule chemisé de papier sulfurisé beurré
la préparation
Enfourner four préchauffé à 180 ° pour une cuisson de 40 mn " env"
Dés la cuisson terminée , sortir le cake du four puis le démouler sur une volette
Dans un plat creux délayer le mascarpone avec le sucre glace et le rhum
en recouvrir le cake , puis parsemer d'amandes effilées
Servir !
Source : recette perso
