Cake à betterave , gingembre et cannelle " Clichés et diapo "

Cake à la betterave , gingembre et cannelle 

Recette pour : 8 pers 

Préparation : 40 mn 

Cuisson : 45 mn à 180 ° ( selon le type de four )

Il faut :

200 g de betterave crue fraîchement râpée 

240 g de sucre 

200 g de farine 

1 sachet de levure chimique 

3 gros oeufs 

4 càs d'huile neutre 

1 pot de yaourt brassé 

1 càc de gingembre et pourdre 

1càc de cannelle en poudre 

1 pincée de sel 

Pour le glaçage :

250 g de mascarpone 

sucre glace ( je n'ai pas peser ) 

rhum ( je n'ai pas mesurer ) 

amandes effilées ( facultatif ) 

Préparation :

Eplucher la betterave , puis la râper 

Clarifier les oeufs 

Mettre de coté dans un cul de poule les blancs 

Dans une jatte mettre les trois jaune , ajouter le sucre , le yaourt , l'huile , la pincée de sel , le gingembre et la cannelle , au fouet à main mélanger  tous les ingrédients  pour obtenir un mélange homogène et lisse , puis ajouter la farine , bien mélanger , puis en dernier ajouter  la betterave râpée 

Battre dans un cul de poule les blancs en neige 

Les mélanger délicatement à la préparation contenant la betterave 

Verser dans un moule chemisé de papier sulfurisé beurré 

 la préparation 

Enfourner four préchauffé à 180 ° pour une cuisson de 40 mn " env" 

Dés la cuisson terminée , sortir le cake du four puis le démouler sur une volette 

Dans un plat creux délayer le mascarpone avec le sucre glace et le rhum 

en recouvrir le cake , puis parsemer d'amandes effilées 

Servir !

Source : recette perso