Tarte aux courgettes et parmigiano réggiano

Tarte aux courgettes au parmigiano réggiano

pour 4 pers

il faut :

2 courgettes de taille moyenne

6 à 8 gousses d'ail

1 bouquet de persil

3 oeufs

30 cl de crème fraiche

4 càs de parmigiano réggino rapé

2 à 3 càs d'huile d'olive

sel et poivre noir fraichement moulu

1 pâte feuilletée

Préparation :

Laver les courgettes les couper en petits dés , puis les faire rissoler pour 10 mn dans l'huile d'olive en les remuant de temps en temps , puis y ajouter l'ail haché ainsi que le bouquet de persil ciselé finement

Saler et poivrer , remuer encore une fois puis poursuivez la cuisson pour 5 mn à feu doux

Laisser refroidir
Préchauffez le four à 220 °

Chemisez votre moule avec la pâte feuilletée disposez dessus les dés de courgettes rissolées refroidies

Dans une jatte , cassez 3 oeufs entiers , les battre à la fourchette et y ajouter la crème fraiche le sel ainsi que le poivre puis versez le tout sur les courgettes

Pour terminer saupoudrez le dessus de cette tarte aux courgettes de 4 càs de parmigiano

Enfournez pour 30 mn à 35 mn env le dessus doit être bien doré