Bananes roses caramélisées aux épices et Liqueur à la banane

Bananes roses caramélisées aux épices

pour 4 pers

il faut :

4 bananes roses pelées

50 g de beurre

3 càs de sucre cassonade

1/2 càc de fleur de macis

poivre rose moulu

le jus de 3 oranges

2 càs de rhum blanc agricole

2 càs d'amandes grossièrement hachées

Préparation :

Mettre dans une poêle , le beurre ; sucre cassonade ; le macis et le poivre fraichement moulu bien mélanger

Lorsque le sucre est bien fondu et forme un sirop , déposez dessus les bananes et faites-les cuire pour 2 mn sur chaque face

Les retirer de la poêle puis les disposez sur un plat de service

Ajoutez au sirop le jus d'orange et laissez frémir pour 2 mn env pour que le sirop épaississe puis y incorporer le rhum

Napper les bananes de cette sauce, et terminer par les amandes grossièrement hachées

Une autre recette " que je n'aie pas testé n'aimant pas la liqueur de banane "

Liqueur à la banane rose

3 bananes roses

1 gousse de vanille

1 l de rhum blanc agricole

du sucre de canne ( un peu )

un grand bocal fermeture hermétique

Couper les bananes en rondelles

Verser le litre de rhum dans le bocal

Ouvrir la gousse de vanille et la mettre dans le bocal ; y joindre le sucre de canne

Fermer le récipient , puis le mettre dans un endroit à mi-ombre, mi-soleil

Laisser mariner pour 1 mois sans ouvrir

Au bout de ce laps de temps mettre en bouteille

Source :Jesfruit à Saint -Andiol