Petites pissaladières à la tapenade

Petites pissaladières à la tapenade

J'ai pris l'idée de présentation de ces pissaladières , sur le magazine saveurs de juillet jusqu'à ce jour je les faisais toujours de la taille d'une grosse pizza

Pour la pâte à pizza :

Préparation : 15 mn

repos : 40 mn

il faut

pour 300 g de pâte :

250 g de farine

1/2 dl d'huile d'olive

1 verre d'eau tiède

20 g de levure de boulanger

sel

Délayer la levure avec un peu de farine dans de l'eau tiède , laisser lever 10 mn

Disposer le reste de la farine et le sel en fontaine , verser le levain et l'huile

Mélanger puis travailler énergiquement la pâte pendant 10 mn , la laisser reposer couverte d'un linge dans un endroit tiède jusqu'à ce qu'elle ait doublée de volume

Pour la pissaladière :

Préparation : 20 mn

Cuisson : 30 mn env

Il faut :

1 pot de tapenade ( olives noires )

8 oignons

des olives noires pour la décoration

5 càs d'huile d'olive

Peler les oignons finement puis les faire compoter à feu doux dans l'huile d'olive pour 10 mn env remuer de temps en temps pour éviter la coloration ils doivent rester translucides

Faire de 4 à 6 empruntes avec un emporte- pièce dans la pâte à pizza

Disposer les disques de pâte sur une plaque huilée ou chemisée d'une feuille de téflon

Etaler sur chaque disque de la tapenade puis disposer au centre 1 à 2 càs d' oignons compotés terminer le montage par les olives noires

Enfourner les pissaladières pour 20 mn dans le four préchauffé à 200 °