Fenouil au pastis à la casserole

Fenouil au pastis à la casserole

( les photos ne sont pas excellentes mais la recette si !)

Recette pour 4 pers :

Préparation : 15 mn

Cuisson : 50 mn

il faut :

2 bulbes de fenouil parés

4 càs d'huile d'olive

1 oignon haché

2 gousses d'ail pilées

2 càc de romarin ciselé

100 ml de pastis " pour moi Casanis "

400 g de tomates concassées en boite

1/4 de càc de filamentd de safran

2 filaments de zeste d'orange

2 càc de feuiiles de fenouil ciselées

sel et poivre noir du moulin

Préparation :

Couper les fenouils dans le sens de la longueur , faites chauffer 2 càs d'huile d'olive dans une cocotte résistant au four , puis faites-y revenir le fenouil à feu moyen 3 à 4 mn de chaque coté puis sortez le fenouil de la cocotte

Faites chauffer le reste d'huile dans la cocotte , puis faites-y revenir l'oignon , l'ail , le romarin , le sel et le poivre , 5 mn à feu doux , en remuant très souvent , puis ajoutez le casanis , portez à ébullition et maintenez cette ébullition jusqu'à réduction de moitié du casanis , ajoutez ensuite , les tomates , safran , le zeste d'orange puis remuez , disposez le fenouil ensuite sur le tout

Portez de nouveau à ébullition , puis couvrez et faites cuire 35 mn dans le four préchauffé à 180 ° , jusqu'à ce que le fenouil soit fondant

Parsemez de de feuilles de fenouil et servez très chaud

Source : 5 fruits et légumes par jour de Louise Pickford