Panacotta à la lavande , miel et melon : ou l'inspiration trouvée dans de magnifiques jardins

Panacotta à la lavande , miel et melon

Cette idée de dessert je l'ai eu le jour de ma visite à Chenonceau il faisait très chaud et je rêvais d'un délicieux dessert rafraichissant et ceci tout en admirant les splendides jardins de Catherine de Médicis ceux-ci n'étaient qu' abondance de fleurs , jaunes et blanches joliments bordés de lavande: plaisir des yeux ...et oui ! et pourquoi ne pas retranscrire ces couleurs dans un dessert rafrâichissant ! j'ai griffonné rapidement l'idée sur mon guide vert..... oui , oui .... je sais bien , il n'était le pauvre bouquin de prime abord pas tellement destiné à recevoir mes gribouillis voir ma prose culinaire !!

pour 4 pers

il faut :

1 litre de panacotta toute prête Bridélice

1 melon

2 càs de fleurs de lavande

miel à discrétion

Préparation :

Faire réchauffer la panacotta "juste le temps qu'elle redevienne liquide " puis retirez du feu et y ajouter 1 càs de fleurs de lavande , laisser refroidir pour la couler dans les verrines

Creuser à l'aide d'une cuillère parisienne le melon , et déposer ces boules de melon dans les verrines sur la panacotta bien solidifiée

Faire chauffer légèrement du miel toutes fleurs en lui adjoignant 1 càs de fleurs de lavande et verser sur les boules de melon , servir de suite !

Très vite fait et le résultat est délicieux !