Crumble rustico-chic

Crumble rustico-chic

Pour 4 pers

Préparation : 25 mn

Cuisson : 25 mn

il faut :

6 tranches de bacon fumé

4 pommes de terre moyennes

100 g de roquefort remplacé par du bleu d'auvergne moins acide à mon gout

1 cube de bouillon de boeuf

2 càs de crème épaisse

3 càs d'huile d'olive

sel et poivre du moulin

Pour la pâte à crumble

il faut :

3 biscottes briochées remplacées par de la chapelure dorée

50 g de beurre

Préparation :

Dans une jatte mélangez du bout des doigts la chepelure ou biscottes écrasées avec les 50 g de beurre , réservez

Epluchez les pommes de terre et les couper en rondelles , dans une casserole diluez le cube de bouillon de boeuf dans deux litres d'eau bouillante et y ajouter les rondelles de pommes de terre pour une cuisson de 15 mn après la reprise de l'ébullitiuon , la cuisson terminée retirez du feu et égoutter les pommes de terre

Dans une poêle faites chauffer l'huile d'olive à feu vif et faites rissoler les rondelles de pommes de terre pour 5 mn , donnez deux tours de moulin à poivre

Puis verser les rondelles de pommes de terre dans un plat à gratin

Parsemez des lamelles de bacon

Puis du roquefort ou bleu d'auvergne

Ajoutez la crème fraiche épaisse , puis enfournez pour 25 mn dans le four préchauffé à 180 °

Servez chaud

Source : Mes crumbles salés et sucrés de Nathalie Combier