Filet mignon de porc aux mirabelles

Filet mignon de porc aux mirabelles

Recette du site Marmiton

Pour 4 pers

Préparation : 20 mn

Cuisson : 40 mn ( perso 60 mn )

il faut :

2 filets mignons de porc

750 g de mirabelles ( surgelées ou en bocaux )

50 g de beurre

2 càs de cognac

2 tasses d'eau

1 càs de sucre en poudre ou 1 càs de miel ( perso miel )

1 /2 tablette de bouillon de volaille

1 pincée de cannelle

le jus d'un citron ( 2 càs )

1 càc de maïzena ( pour lier la sauce )

sel et poivre du moulin

Préparation :

Saler et poivrer la viande

Chauffer le beurre dans une cocotte et y faire dorer la viande

Versez ensuite 2 tasses d'eau , la 1/2 tablette de bouillon de volaille , la moitié des mirabelles dénoyautées et coupées en lanières , le cognac , le miel , , la pincée de cannelle en poudre et le jus de citron

Laisser mijoter pendant 30 mn

En cours de cuisson faire épaissir la sauce avec 1 càc de maïzena , porter à ébullition et ajoutez le reste de mirabelle et prolonger la cuisson de 5 mn

Rectifiez l'assaisonnement et servir la viande en tranches accompagnée de sauce et de pâtes fraiches