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samedi, mars 01, 2008

Soupe au paprika et au poulet


Recette du livre : Saveurs épicées aux éditions Marabout
pour 4 à 6 pers

il faut :
60 g de beurre
1 oignon en tranches très fines
1 branche de céleri en tranches
1 carotte en tranches fines
2 càs de paprika doux de Hongrie
40 g de farine
2 litres de bouillon de volaille
125 ml de crème fraiche
300 g de blancs de poulet cuits détaillés en dés ou fines lamelles

Faites revenir 5 mn dans le beurre , l'oignon , le céleri et la carotte ils doivent être juste tendres , puis ajoutez le paprika et laisser chauffer 1 mn , puis incorporez rapidement la farine et remuer pour bien mélanger , faites cuire encore 1 mn
Hors du feu , verser un tiers du bouillon en mélangeant bien , pour obtenir une pâte épaisse
Replacez la casserole sur la flamme et faites épaissir la sauce en versant progressivement le reste du bouillon , mélanger toujours vivement pour qu'il n'y ait pas de grumeaux
Porter à ébullition puis laisser frémir 45 mn à couvert
Retirez la casserole du feu pour y ajouter la crème fraiche ainsi que le poulet
Saler et poivrer à vôtre goût

2 commentaires:

  1. Elle doit etre sublime cette soupe avec tous ces parfums reunis..

    RépondreSupprimer
  2. Bonjour Soulafa
    Oui ! nous en avons agréablement apprécié toutes les saveurs épicées
    Je viens de me faire un petit tour sur ton blog il est superbe !!!
    Je vais y retourner mais plus longuement car de très belles recettes s'offrent à nos papilles ...
    Merci pour ta visite c'est toujours beaucoup de plaisir
    Je te souhaite une très belle journée
    A++SACHA

    RépondreSupprimer

Bonjour
Merci pour vos commentaires toujours très appréciés
Sacha

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