Cailles aux kiwis

Cailles aux kiwis

J'ai trouvé cette recette sur le site de goosto .fr et je n'aie eu qu'une envie : la tester !

Non seulement elle est rapide et facile à cuisiner mais le gout en est délicieux et très raffiné !

pour 4 pers

préparation : 15 mn

Cuisson : 30 mn

Il faut :

4 belles cailles

4 gros kiwis

2 échalotes ( pour moi 3)

3 càs de cointreau ( j'ai mis Grand-marnier )

1/2 càc de poivre vert lyophilisé ( j'ai mis 2 càc de poivre vert en conserve )

10 cl de porto blanc ( j'ai mis du porto rouge , n'en n'ayant pas de blanc )

2 càs de crème fraiche ( j'ai mis 25 cl de crème fraiche )

1 pincée de vanille pure

1 càs d'huile

sel et poivre du moulin

Préparation :

Peler les échalotes et hachez-les

Saler et poivrer l'intérieur des cailles

Mettez l'huile à chauffer dans uns sauteuse , puis faites dorer les cailles et les échalotes

Versez le Grand-marnier et flamber , saler , ajoutez le poivre vert et le porto , couvrez et laissez cuire pour 15 mn env

Pelez les kiwis et coupez -les en rondelles assez épaisses , et lorsque les cailles sont tendres , versez la crème et la vanille , mélangez , puis ajoutez les rondelles de kiwi , couvrez et laissez cuire encore 5 mn

Servir très chaud