Biscuit et gâteau à l'huile d'olive + diaporama champs de lavande villages de Lioux, Sault et Ferrassières

Biscuit à l'huile d'olive 

Recette pour : 6 pers 

Préparation : 10 mn 

Cuisson : 10 mn à 180 °

Il faut :

250 g de farine 

240 g de sucre 

200 g de beurre 

8 g de levure 

15 cl d'huile

8 oeufs

4 cl de lait 

1 jus d'orange

Pour la présentation  j'ai utilisé de la  crème glacée faite maison 

Crème glacée au raisins secs et rhum " Recette ICI "

Préparation :

Dans une jatte verser , la farine et la levure , mélanger 

Dans une autre jatte mélanger le sucre et les oeufs , puis incorporer le jus d'orange et le lait mélanger

Faire fondre le beurre 

Mélanger les trois éléments afin d'obtenir une pâte lisse et homogène puis incorporer l'huile d'olive , mélanger 

Chemiser une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé , puis y verser la préparation , bien l'étaler 

Enfourner four préchauffé à 180 ° pour une cuisson de 10 mn 

Laisser refroidir puis découper  en grands carrés , déposer une boule de crème glacée de votre choix 

Déguster 

Gâteau à l'huile d'olive 

Recette pour :6 pers 

Préparation : 15 mn 

Cuisson : 30 mn à 180 °

Il faut :

125 g de farine 

1 citron 

100 g de beurre 

1/2 zeste de citron 

120 g de sucre semoule 

4 oeufs 

2 cl de lait 

4 g de levure chimique 

8 cl d'huile d'olive 

Préparation ;

Presser le citron 

Faire fondre le beurre et le laisser tiédir

Râper finement le zeste 

Dans une jatte mélanger le sucre avec le zeste du citron , ajouter un à un les oeufs , fouetter pour que la préparation mousse et blanchisse , ajouter le lait sans cesser de fouetter , incorporer la farine , la levure , une càc de jus de citron , le beurre fondu , et terminer en incorporant l'huile d'olive , bien mélanger pour une pâte homogène 

Verser cette préparation dans un moule  beurré et enfourner four préchauffé à 180 ° pour une cuisson de 30 mn 

Source pour ces deux recettes :

Le livre :Goûter à la cuisine à l'huile d'olive 

les recettes sont de Christian Etienne , chef étoilé et Philippe Houy 

Editions : Ouest-France 

Diaporama :
 Champs de lavandes dans les villages de Lioux , Sault  et Ferrassières