Crêpes à la banane , noix de coco et caramel salé

Bonjour !

Mes photos ne sont nullement merveilleuses et c'est bien dommage car ce dessert est vraiment délicieux !

Pour 6 pers ( env )

Temps de préparation : 30 mn

Il faut pour la pate à crêpes :

125 g de farine

2 gros oeufs

60 g de sucre

40 g de beurre

2 sachets de sucre vanillé

50 cl de lait entier

2 càs d'huile végétale

du sel

Pour la garniture

6 bananes

50 g de noix de coco rapée

1 verre à liqueur de rhum blanc

60 g de beurre

Pour le caramel salé :

140 g de sucre en poudre

1 briquette de crème liquide ( 3% de mat /grasse )

60 g de beurre salé

Casser les oeufs dans une jatte , y ajouter le sucre , le sucre vanillé , le sel le beurre fondu , l'huile , bien mélanger , puis verser doucement en petite quantité la farine tout en continuant de mélanger , puis y ajouter petit à petit le lait sans cesser de mélanger

Laisser reposer 3 h env

Après ce laps de temps faire ses crêpes dans une poêle antiadhésive

Une fois les crêpes terminées les mettre de coté

Préparer la garniture

5 mn pas plus

Dans une poêle mettre le beurre , puis y faire dorer à feu doux les bananes coupées en tronçon , les retourner à l'aide d'une spatule , y ajouter la noix de coco râpée, puis ajouter le verre de rhum , laisser encore une petite 1 mn , puis retirer du feu , fourrer les crèpes de cette garniture et mettre de coté pour préparer le caramel salé

Préparation du caramel

Mettre le sucre en poudre dans une casserole à fond épais , puis lorsque celui-ci devient d'une belle couleur ambrée, verser la crème liquide petit à petit sans cesser de remuer prenez votre temps , car le caramel doit cuire lentement à feu doux

Retirez ensuite du feu et y ajouter le beurre salé , mélangez

Disposez les crèpes dans un plat , saupoudrez de noix de coco , puis de caramel salé

C'est un dessert délicieux !