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vendredi, février 01, 2008

Crêpes à la banane , noix de coco et caramel salé
















Bonjour !
Mes photos ne sont nullement merveilleuses et c'est bien dommage car ce dessert est vraiment délicieux !

Pour 6 pers ( env )
Temps de préparation : 30 mn


Il faut pour la pate à crêpes :
125 g de farine
2 gros oeufs
60 g de sucre
40 g de beurre
2 sachets de sucre vanillé
50 cl de lait entier
2 càs d'huile végétale
du sel


Pour la garniture
6 bananes
50 g de noix de coco rapée
1 verre à liqueur de rhum blanc
60 g de beurre


Pour le caramel salé :
140 g de sucre en poudre
1 briquette de crème liquide ( 3% de mat /grasse )
60 g de beurre salé


Casser les oeufs dans une jatte , y ajouter le sucre , le sucre vanillé , le sel le beurre fondu , l'huile , bien mélanger , puis verser doucement en petite quantité la farine tout en continuant de mélanger , puis y ajouter petit à petit le lait sans cesser de mélanger
Laisser reposer 3 h env
Après ce laps de temps faire ses crêpes dans une poêle antiadhésive
Une fois les crêpes terminées les mettre de coté



Préparer la garniture
5 mn pas plus
Dans une poêle mettre le beurre , puis y faire dorer à feu doux les bananes coupées en tronçon , les retourner à l'aide d'une spatule , y ajouter la noix de coco râpée, puis ajouter le verre de rhum , laisser encore une petite 1 mn , puis retirer du feu , fourrer les crèpes de cette garniture et mettre de coté pour préparer le caramel salé


Préparation du caramel
Mettre le sucre en poudre dans une casserole à fond épais , puis lorsque celui-ci devient d'une belle couleur ambrée, verser la crème liquide petit à petit sans cesser de remuer prenez votre temps , car le caramel doit cuire lentement à feu doux
Retirez ensuite du feu et y ajouter le beurre salé , mélangez
Disposez les crèpes dans un plat , saupoudrez de noix de coco , puis de caramel salé
C'est un dessert délicieux !





4 commentaires:

  1. comment ne pas craquer devant ce dessert ???...
    merci Sacha

    RépondreSupprimer
  2. Bonjour Lucie
    Heureuse que cette recette te plaise ( j'ai adoré le caramel ....)
    Bises
    A++SACHA

    RépondreSupprimer
  3. tu es bien sévère avec toi même, tes photos sont très biens.
    Et je ne doute pas que ce mariage soit gourmand!

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  4. Moi je les trouve superbes tes photos, en plus elles donnent vraiment envie de se jeter sur la poêle à crêpes pour déguster ses crêpes bananes-coco-caramel.
    Bonne continuation en cuisine.
    Thierry de tahiti

    RépondreSupprimer

Bonjour
Merci pour vos commentaires toujours très appréciés
Sacha

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